名バイプレイヤー?!【木香】の説明します。
Mokko
別名：唐木香、蜜香
原産地：インド（カシミール地方）、
中国（雲南省四川のものが良質）、中国（広東省）
香り: 辛味、甘味
香りの重さ：重
👩🏻なので、胃腸の弱い方は知らずとお世話になっているかもしれませんね。
キク科の草木の主根を乾燥させたもの。根に含まれる精油が芳香成分でスミレやアイリス根油に似た香りを持ちます。
👩🏻古本のあの独特な香りにも効果大です。
👩🏻調合では、重い香りで残香性があるため配合量には注意です。
なのであまり登場回数や量は出ない脇役なイメージです。重い香りなので、名バイプレイヤー的ないい仕事をしたりするそんな香料です。
常温では苦味と辛味という香りの特徴ですが、加熱すると砂糖を焦がしたようなどことなくカルメ焼きのような甘苦い香りがします。
常温と加熱時の香りが対照的なのが特徴です。
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